Banitsa, tradición búlgara

¡Hola gente!

Espero que estén pasando unas suuuuuper buenas Navidades. Nosotros nos hemos vuelto a quedar en Manchester por lo que no hemos podido ver a la familia. De todas maneras, seguimos cocinando como para una familia de 12 ajajaaj! Hoy hemos hecho una de mis comidas favoritas desde que Lubo me la dió a probar. Se trata de la banitsa, un bollo tradicional búlgaro hecho a base de pasta filo, huevo y queso feta. Nosotros volveremos a hacerla esta noche como entrante para este fin de año. Y ustedes, ¿qué van a comer esta noche?

 

Ingredientes:

  • Un sobre de pasta filo
  • Queso feta 200gr
  • Yogurt natural sin azúcar (17 cucharadas)
  • Mantequilla 60gr
  • Aceite de oliva
  • 5 Huevos
  • 1 pizca de bicarbonato de soda

 

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  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Batir en un bol los huevos, el bicarbonato y el yogurt
  3. Añadir el queso feta desmenuzado previamente con un tenedor.
  4. Engrasamos el molde que vayamos a usar con un poco de aceite o mantequilla.
  5. Para montar la banitsa, extendemos una hoja de filo y la pintamos con mantequilla, ponemos otra hoja de filo encima y la volvemos a pintar.
  6. Ponemos un poco de la mezcla que tenemos en el bol y extendemos bien.
  7. Ponemos otra lamina encima pintada con mantequilla, lo enrrollamos sobre sí mismo y lo colocamos en el molde como puedes ver en la foto.
  8. Por último pon unos trocitos de mantequilla por encima.
  9. Hornear durante 20-30min.
  10. Dejar reposar durante 15-20min tapada con un paño
  11. ¡A comer!

Espero que les guste y que me cuenten que tal les sale.

Y como no…. les deseo un Feliz Año! Disfruten con la familia, con amigos, solos, con el perro, pero DISFRUTEN!!

Nos vemos el año que viene 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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